A Caseína é a principal proteína do leite e representa aproximadamente 80% da proteína total. Assim como a Whey, a Caseína tem alto valor biológico – boa digestibilidade e tem todos os aminoácidos essenciais para a síntese proteica.

A Caseína é uma proteína de absorção lenta, pois, como tem baixa solubilidade, precipita no estômago, formando coágulos que atrasam o esvaziamento gástrico. Pode ser encontrada sob a forma de Caseína Micelar, que contém entre 85-92% de proteína e níveis muito baixos de gorduras e lactose, sendo a forma com maior custo económico de produção. E Caseinato de Cálcio, que contém cerca de 90% do seu peso em proteína, baixo teor de gordura e lactose. É mais barata e tem melhor sabor do que a Caseína Micelar, mas tem menor atividade biológica do que esta.

Antes de dormir…

A Caseína precisa de cerca de 7 horas para ser digerida, que é (ou deveria ser) mais ou menos o tempo de sono para o comum dos mortais. Isto é, os aminoácidos que a constituem demoram entre 3 a 7h para serem libertados e absorvidos pelo organismo.

Como no período do sono o corpo não recebe nutrientes, caso haja uma depleção de aminoácidos na corrente sanguínea, este recorre às suas reservas musculares para suprir esta necessidade.

A Caseína é, portanto, um excelente suplemento para ingerir antes de dormir, na medida em que minimiza o catabolismo muscular, previne a destruição muscular em fases de síntese proteica, exercício físico intenso, dietas de emagrecimento ou períodos de jejum prolongado.

Basta um scoop de Caseína micelar para se obter 24g de proteína, sendo que a dose recomendada é geralmente de 35 e 25g, para homens e mulheres, respetivamente.

Contudo, para optimizar resultados, a dose diária de caseína deve ser ajustada de acordo com o exercício físico, composição corporal, dieta praticada e objectivos de cada atleta.

>> Clica aqui: PROMOÇÕES DE HOJE <<  

Os principais benefícios da Caseína:

– Ação anti-catabólica e coadjuvante no processo de preservação da massa muscular – pelo processo atrás descrito e por ser uma boa fonte de treonina e arginina que, juntamente com a glutamina, formam os chamados aminoácidos glicogénicos, os quais participam no metabolismo da glicose, auxiliando a sua conversão em energia durante o exercício físico, protegendo o músculo do catabolismo.

– Melhoria na recuperação pós treino – durante um treino, para haver progresso, as fibras musculares têm de ser rasgadas e reparadas. Através do fornecimento de um extenso perfil de aminoácidos, a caseína permite a reparação e recuperação das fibras musculares de forma mais rápida e eficaz.

– Ajuda a emagrecer – dada a sua lenta digestão e absorção, a caseína é altamente saciante e os suplementos de caseína baixos em calorias. Por este motivo, são frequentemente recomendados como substitutos de uma ou duas refeições diárias em planos de emagrecimento.

Caseína ou Proteína Whey? Qual devo escolher?

Ora vejamos…

A Whey é o suplemento mais adequado para uma rápida reposição de aminoácidos, sendo a melhor opção para pré e pós treino e até para o pequeno-almoço, após várias horas sem comer.

A Caseína tem um efeito anabólico menor do que a proteína Whey, não conseguindo suprir as necessidades momentâneas. Em contrapartida, a Caseína estende a libertação dos seus aminoácidos cerca de 7h, logo é ideal para períodos pós treino e antes de dormir.

Sem dúvida que com a combinação de ambos conseguimos o melhor dos dois mundos!

Por Joana Correia, Nutricionista

>> Este artigo foi útil para ti? Subscreve a newsletter. É grátis. CLICA AQUI  <<