Já não é novidade que o açúcar interfere diretamente na saúde. Mas o que é certo, é que a maioria nem se apercebe da quantidade de açúcar que ingere ao longo do dia!
Isto acontece porque os consomes de uma forma natural (sem pensar muito nisso): adicionando açúcar ao café, leite ou chá, ou “camuflado” pela indústria - bolachas digestivas, cereais integrais, etc..
O açúcar é fonte de energia - 1g fornece 4kcal. Por vezes, o difícil é controlar a quantidade ingerida diariamente e escolher o tipo de açúcar, pois está à venda sob várias formas, resultantes de diferentes processos de fabrico. Os tipos de açúcar que existem são:
- Açúcar refinado
- Açúcar líquido;
- Açúcar de pasteleiro
- Açúcar mascavado
- Açúcar amarelo
- Açúcar de coco
- Frutose
- Xarope invertido
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Não existe propriamente um açúcar que se possa comer sem limite de quantidade e se diga que é saudável. A verdade é que se deve reduzir a quantidade ingerida ao longo do dia, retirando não só estes açúcares de casa, mas olhando sempre aos rótulos dos alimentos, pois quase todos contêm açúcares adicionados e nem sempre conseguimos perceber isso pela denominação que lhe é dado.
Fica com alguns truques que podes adotar e evitar o açúcar na tua alimentação:
- Substituir o açúcar por canela, essência de baunilha, cacau, lascas de coco ou fruta
- Reduzir o açúcar que coloca no chá ou café até o eliminar por completo
- Evitar o consumo regular de sobremesas
- Usar adoçantes naturais (ex: stevia) quando necessitas mesmo de um sabor mais adocicado
- Optar por alimentos que contenham menor quantidade de açúcar no seu rótulo
Aliar saúde e sabor deixa as refeições ainda mais deliciosas. É tudo uma questão de moderação e bom senso. Prova disso é a sugestão de receita que te deixamos:
Mousse de cacau e côco
Ingredientes:
½ Abacate
1 Banana
2 Colheres de sopa de cacau
2 Colheres de sopa de coco ralado
Lascas de coco q.b
Preparação:
Mistura tudo no liquidificador até ter um creme homogéneo. Leva ao frigorífico.
Serve, decorado com lascas de coco.
Aconselhamos, sempre que possível, a dar prioridade ao açúcar naturalmente presente nos alimentos e educar o teu paladar no sentido de reduzir a necessidade do “doce”.
Por Adriana Martins, Nutricionista
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