A crise de saúde global da pandemia, COVID-19, tem sido um momento para refletir sobre situações que realmente valorizamos e as necessidades mais básicas. A incerteza levou-nos a dar valor a algo que achamos normal e que muitos não têm: a comida!
Este ano a FAO (Food and Agriculture Organization) no âmbito do dia Mundial da Alimentação (celebrado no próximo dia 16 de outubro) lançou o tema: “Grow, Nourish, Sustain. Together” (Crescer, nutrir e sustentar. Juntos). Este tema visa consciencializar a população para a solidariedade global de forma a ajudar todas as populações, especialmente as mais vulneráveis, para se recuperarem da crise e tornar os sistemas alimentares mais resistentes e robustos para que possam resistir à volatilidade. Pois a comida é a essência da vida e a base de todas as nossas culturas e comunidades.
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O meio ambiente sofre com os impactos humanos há muitos anos. Na questão da alimentação, isso pode ser sentido pelo desperdício de comida e desigualdade alimentar no mundo. Todos nós temos um papel a cumprir e reconhecer a necessidade de uma alimentação sustentável.
Fica com algumas dicas para evitar o desperdício alimentar. Com tão pouco, podemos fazer muito!
1 - Evita o uso de embalagens: as embalagens/invólucros e sacos de papel ou plástico que protegem os alimentos que consumimos são uma das razões pelo crescimento do volume de resíduos no planeta. Para tal recomenda-se que adquira alimentos frescos e não embalados ou que utilizem embrulhos em versões biodegradáveis.
2 - Aproveita 100% dos teus alimentos (sempre que possível): a maior parte das pessoas, na hora de cozinhar, desperdiça pedaços, a casca e outras porções do produto que sobram. Conseguir o maior aproveitamento dos alimentos é fundamental, pelo que é importante guardar todo o desperdício dos alimentos e reutilizar em outras receitas.
3 - Adquire produtos regionais e de cada estação: uma boa forma de reduzir diversos impactos ambientais é preferir alimentos produzidos na tua região, bem como na estação própria da sua produção, evitando os impactos no ambiente que são gerados pelo armazenamento, conservação, transporte e duração de validade.
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4 - Valoriza o consumo de produtos orgânicos: os alimentos orgânicos passam por um processo de produção sustentável em todas as suas fases, com o objetivo de diminuir os danos causados no meio ambiente.
5 - Se tiveres uma varanda ou um jardim, planta ervas aromáticas, legumes e árvores de fruto: este tipo de alimentos frescos e biológicos ficam assegurados a baixo custo. Além disso, quanto menor o percurso (desde a sua produção, até à distribuição), melhor se mantêm as propriedades nutricionais de frutas e vegetais.
6 - Aproveita as sobras de comida: reaproveita as sobras de outras refeições para elaborar outras receitas e não desperdiçar estes alimentos (ex: um resto de legumes ou frango assado podem ser a base de uma quiche).
Estes são apenas alguns hábitos para contribuir para uma alimentação mais sustentável. Com a mudança das tuas atitudes, poderás servir de exemplo para as pessoas que te são mais próximas (amigos e familiares), contagiando-os, desta forma, a adotarem estes novos comportamentos. Para isso, basta colocar estas dicas em prática.
As nossas ações são o nosso futuro.
Por Adriana Martins, Nutricionista
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