Se acerca la Navidad y, con ella, vuelven los deliciosos manjares típicos de esta época festiva. En esta época del año, los hábitos alimentarios cambian con facilidad, porque en realidad es una época que no se limita solo a los días 24 y 25 de diciembre.

Para mantener el equilibrio de una dieta sana, sabrosa y tradicional, sigue nuestras versiones FIT de dulces navideños tradicionales:

Mazapán casero

Ingredientes:
Almendras naturales 200 grs
Dátiles hidratados 200 grs
Clara de huevo 1
Huevo batido 1

Preparación:
1. Tritura la almendra en la picadora o el robot de cocina.
2. Añade a la almendra molida los dátiles hidratados y la clara de huevo
3. Tritura de nuevo la mezcla.
4. Coloca la masa resultante en un bol y refrigera unos 30 minutos en el congelador
5. Una vez que ha cogido consistencia, elabora con las manos las figuras de mazapan a tu gusto.
6. Coloca las figuras sobre papel de horno.
7. Pinta ligeramente las figuras con un pincel mojado en el huevo batido.
8. Mete las figuras en el horno (ya precalentado) a 180º C entre 5 y 7 minutos
9. Deja enfriar las figuras. ¡Y a disfrutar!

Notas: mójate las manos con aceite de oliva virgen extra antes de hacer las figuras para que no se pegue la masa a las manos. Elabora las figuras lo más rápido posible para evitar que la masa pierda consistencia
 

Roscón de Reyes Fit

Ingredientes:
Para la esponja:
- 50gr de leche o bebida vegetal
- 3gr de levadura seca de panaderiá
- 65gr de harina integral

Para la masa:
- Esponja
- 225gr de harina integral
-15gr de gluten de trigo
- 3gr de levadura seca de panadería
- 1 huevo o 1 huevo falso de lino
- 40gr de leche o bebida vegetal
- 100gr pasta de dátiles (65gr agua + 35gr dátiles triturado bien hasta que se quede homogéneo)
- 35gr matequilla o 25gr de AOVE
- 15-20gr de agua de azahar
- Pellizco de sal
- Ralladura de una naranja t de un limón

Para decorar:
- 1 huevo o 1 huevo falso de lino
- Almendras laminadas
- Naranja natural u otra fruta como cerezas

Preparación:
1. Mezclar los ingredientes de la esponja hasta t4ener una bola. Cortr una cruz en la parte de arriba, meterla en una jarra con agua templada y esperar hasta que flote.
2. Mezclar el resto de ingredientes junto con la esponja y amasar (15 minutos si la harina es de trigo, si es espelta entre cinco y ocho minutos y saltar al paso cinco).
3. Tapar bien y dejar que fermente en un bol hasta que duplique o triplique su volumen.
4. Desgrasificar con un ligetro amasado y formar una bola.
5. Hacer un agujero en el medio y empezar a darle forma de rosco. Intentar que no quede muy gordo porque duplicará su tamaño.
6. Dejar levar la masa tapada en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
7. Decorar con el huevo, las almendras y la fruta por encima.
8. Precalentar el horno (arriba y abajo) a 200º y crear vapor durante el horneado con una bandeja en la parte inferior llena de agua (mantener hasta que acabe de hornear).
9. Hornear durante los primeros cinco minutos a 200º y después bajar a 180º durante otros 10 o 15 minutos.
10. Dejar enfriar sobre una rejilla.
 

Polvorones Caseros

Ingredientes: 

140 gramos de aceite de coco en estado sólido
200 gramos de harina integral
50 gramos de harina de almendras
2 cucharadas de mantequilla de almendras
Una cucharada de anís
Una cucharada de sirope
2 cucharaditas de canela en polvo
Una cucharadita de ralladura de limón
3 gramos de anís verde molido

Para decorar:
Semillas de sésamo blanco sin tostar
Coco rallado molido

Preparación:
1. Pon todos los ingredientes secos en un bol grande y mezcla bien.
2. Ve aplastando el aceite de coco con ayuda de un tenedor. Hay que deshacer los grumos y conseguir una textura de pomada. Bate el aceite con unas varillas eléctricas.
3. Añade los ingredientes líquidos (la mantequilla de almendras, el anís y el jarabe) al aceite de coco y mezcla bien.
4. Después añade la mezcla de ingredientes líquidos al bol con ingredientes secos. Con las manos ve mezclando para que se integren bien los ingredientes. Vuelca la masa en la encimera y agrúpala formando un cilindro. Enróllalo con papel film transparente y deja reposar unos 30 minutos en el frigorífico para que la masa esté más firme y sea más fácil cortar los polvorones.
5. Precalienta el horno a 170ºC. Saca la masa de la nevera, quita el papel film y corta porciones de dos dedos de ancho. Una vez cortados acaba de darles la forma y espolvorea unas cuantas semillas de sésamo por encima.
6. Pon los polvorones en una bandeja de horno con papel de hornear y deja que se hagan durante unos 20 minutos (o hasta que veas que ya están hechos).
Deja enfriar los polvorones en la misma bandeja del horno, no los saques hasta que estén fríos, evitando que se rompan. Si quieres puedes espolvorearlos con coco rallado molido

Las opciones de recetas que presentamos son más saludables y nutritivas, pero las cantidades deben adaptarse a cada persona. Si necesitas consejos y sugerencias sobre nutrición deportiva, programa tus Asesoramiento gratis aquí.

Por Adriana Martins, Nutricionista